jak to pisaC?
BLOG
W sezonie letnim często zastanawiamy się, czym powinno się cechować mięso na grilla, aby było smaczne, a do tego zdrowe. Przede wszystkim, powinno to być mięso wysokiej jakości, a takie nigdy nie jest tanie. Unikajmy kiełbas za kilka i kilkanaście złotych za kilogram. Sięgajmy po ich droższe odpowiedniki. Nie wybierajmy mięs o nadmiernie różowym kolorze. Barwa powinna wzbudzać naszą czujność - naturalnie mięso drobiowe jest jasne, a wieprzowe czy cielęce - ciemno czerwone, brązowe. W żadnym wypadku nie jest jasnoróżowe!
Sięgajmy po świeże mięsa, niezamarynowane. Wykonanie marynaty zajmuje dosłownie kilka chwil, a mamy pewność, co się w niej znajduje. Pamiętajmy, że w hipermarketach mięso marynowane to często mięso, któremu kończy się termin ważności i jego nieświeżość została "przykryta" warstwą przypraw i sosów. Dobrze jest grillując wykorzystywać tacki aluminiowe, które zapobiegają kapaniu tłuszczu z mięsa bezpośrednio na węgle. W procesie utleniania dochodzi bowiem do tworzenia się rakotwórczych związków, które na powrót wracają do mięsa, a później są przez nas spożywane. Sok z mięsa powinien zostać na tacce, a nie być spalony.
0 Komentarze
Odpowiedz |
AutorNazwa bloga jest oczywiście jedynie humorystyczna, przecież wiem jak to pisać. :) Archiwa
Styczeń 2018
Kategorie |